满族八大碗是满族人家最平常的菜肴，五泉山旅游公司派专人赴辽宁清河取经归来，一经推出就成为五泉山的一大特色。 辽宁清河地区居住的满族人很多，早先的满族八大碗只在满族人家食用。

　　随着市场经济的发展，人们口味的需求，满族八大碗逐渐从家里端到了饭店的餐桌上。它不但为满族人民所喜爱，而且也颇受其他民族群众所欢迎，成为人们生活中的美味佳肴。 随着我市旅游事业的发展，目前，五泉山农家饭庄的满族八大碗已形成接待规模，吸引了八方宾朋前来品尝。 

　　满族八大碗，即白肉血肠、小鸡炖蘑菇、大锅炖鱼、大碗肉、烩碗、 水豆腐、丸子、碗糕。 白肉血肠是用酸菜、五花肉、血肠，辅以佐料炖制而成，是满族人最主要的菜肴之一。以上八道菜，都是用黑铁锅，山柴火精心制作而成，无污染，无异味，属于纯天然食品，深受人们的欢迎

　　清朝乾隆期间，正值鼎盛时期。乾隆时期政局稳，经济发展，饮食市场空前繁荣，其中以“满汉全席”称雄饮食业，满汉全席分为“上八珍”“中八珍”“下八珍”，满族八大碗为满汉全席之一下八珍，满族地方风味也应运而生，吉林境内专业性饮食店铺日益增多，呈现出以派繁荣景象。满族八大碗深受民间欢迎，《满族旗人祭礼考》记载：宴会则用五鼎、八盏，俗称八大碗，年、节、庆典、迎、送、嫁娶富家多以八大碗宴请，八大碗在当时集中了扒、焖、酱、烧、炖、炒、蒸、熘等所有的烹饪手法。 
　　其中“阿玛尊肉”俗称努尔哈赤金肉最为代表性，此菜是清太祖努尔哈赤时代流传下来的。《满族简史》记载努尔哈赤统一东北后建“堂子”，立竿祭天凡用兵及大事必祭《竹叶亭杂记》载祭用，必选择其毛纯黑无一杂色者......其牲即于神前割之、烹之......石光实业公司经长期考证、研究、挖掘失传的满族风味菜肴做出了极大的努力，今天奉献给家乡父老，告慰先人，丰富现在的饮食市场，为当今的吉菜研制献上一份薄礼。满族八大碗菜名雪菜炒小豆腐、卤虾豆腐蛋、扒猪手、灼田鸡、小鸡珍蘑粉、年猪烩菜、御府椿鱼、阿玛尊肉。