坝上人们过大年之吃饺子
时间:2013-01-30 15:41来源:原创 作者:坝上的云 点击:
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饺子，北方人又叫“扁食”，早在三国时就有了，称之为馄饨。春节吃饺子从明代始渐成习俗。那么，为什么要在除夕的半夜或初一上午吃饺子呢？旧时以天干地支来计时，除夕夜亥时
吃饺子
饺子，北方人又叫“扁食”，早在三国时就有了，称之为馄饨。春节吃饺子从明代始渐成习俗。那么，为什么要在除夕的半夜或初一上午吃饺子呢？旧时以天干地支来计时，除夕夜亥时一过便交子时，正是新年最新初的时刻，据说这时吃了饺子，表示“开张大吉，万事如意”。又因为此刻正交子时，所以吃饺子谐音“交子（时）”。此外，饺子因为形似元宝，在包饺子时，在塞北地区还要在馅中放一枚铜钱或硬币，谁吃上这种饺子，就被认为他有福，开年大吉，一年不会遇到倒霉的事。过年时吃饺子，尤其带有“招财进宝”的吉祥含义。
饺子以面粉为皮 ，馅的内容则是五花八门 。传统的做法是以猪、牛、羊肉为馅，搭配大白菜、芹菜、韭菜及萝卜、瓜类等蔬菜。最“正统”的饺子吃法，是清水煮熟，捞起后蘸着调有醋、蒜末、香油的佐料吃。
(责任编辑：坝上的云)
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