乌兰布统草原主要的民族是蒙古族，蒙古族的饮食非常讲究，品种多样。奶茶(蒙语叫苏台柴)是蒙古民族日常饮用的一种茶，也是蒙古人民招待客人的必备饮料。做法是将砖茶放入锅内熬成紫红色，然后将鲜奶(牛、羊、驼的)以6：1的比例放人茶水中熬开，即成。奶茶营养丰富，具有提神、开胃、助消化、解渴等作用。炒米(蒙语为胡日森布达)是蒙古族日常的主要食品之一。加工方法是将糜子筛选后，淘去沙土，放人大锅中，加适量的开水，用慢火焖至基本熟后出锅，经炒锅炒熟，再碾去皮，即为炒米。炒米香脆味美，可口耐饥，是蒙古族农牧民的传统食品。
马奶酒则是蒙古族的另一种饮料，独具特色。味道醇香，清凉解渴，是牧民款待贵客的最佳冷饮。将新鲜马奶装入生皮囊中，挂在向阳处，用一根特制的木棍每日搅拌数次，使马奶逐渐发酵变酸。当马奶变成清淡透明、味道酸辣时，即成马奶酒。蒙古人酿制马奶酒的历史悠久，常喝奶酒可治胃溃疡、肺结核等疾病。酸奶于是牧区的优质饮料之一。牧民一般不爱喝鲜牛奶，而喜欢喝酸奶子。制造方法有两种：一种是将鲜牛奶倒入大锅中烧开，放在通风处晾凉，使其发酵，产生酸味；一是将鲜牛奶置于阳光下温度高的地方，使其受热发酵，产生酸味，便成为酸奶子。酸奶子营养丰富，醇香扑鼻，夏季常饮，止渴祛火，帮助消化。


                                                                                                                       坝上的云 徐刚
                                                                                                                      2013年1月2日