来木兰围场景也看了，片也拍了，马也骑了，玩了一天累了吧，来品尝一下坝上的美味吧，大块吃肉，大碗喝酒，感受草原人的热情，坝上凤泽庄园为您提供丰盛的大餐，先看看图，有没有你爱吃的，或者品尝品尝一下坝上美食，全都是天然的绿色食品！

   要说坝上美食之首选，那当然是烤全羊了，有个笑话是这么描述坝上绵羊的：喝的是山泉水，吃的是中草药，拉的都是六味地黄丸（说坝上得泉水多，草原上有很多中草药），虽是笑话，但可见坝上绵羊的肉质鲜美，用这样的羊烤制味道差不了，烤熟的全羊外焦里嫩、味道鲜美，再配上草原白酒，味道就更棒了，但每家的味道不一样，主要是看羊、技术和秘制的调料，烤全羊是个技术活，人少的话还可以烤羊排、烤羊腿、都可以，味道也不错。

     羊除了烤以外，还可以做成手把羊肉做法是将肥嫩的绵羊开膛破肚，剥皮去内脏洗净，去头蹄，再将整羊卸成若干大块，放入大锅中煮，同时放入山花椒、盐等调料，待水滚肉熟即取出，置于大盘中上桌，大家各执蒙古刀大块大块地割肉，用手抓着吃，或手持带肉的骨头啃着吃。因不用筷子，用手扒食而得名。斟酒敬客，吃手扒肉，是草原牧人表达对客人的敬重和爱戴，除了手把肉以外，还可涮羊肉，也不错。  

     别老说荤菜了，来点素的，纯天然、绿色食品有：蕨菜、黄花、白蘑菇、红梗等，都是自然生长，还有号称坝上三宝中的大土豆和莜面，坝上的土豆个大，淀粉含量高，很好吃，小时候在坝上很多小孩都爱吃土豆，大人就说小孩们是山药脑袋；再说说莜面，这可也是我本人爱吃的，在坝上俗称莜麦，属高寒作物，坝上地区流传着这样的俗语：四十里莜面、三十里糕、二十里荞面饿断腰，可见莜麦独特的耐饥性，莜麦的营养成份十分丰富，其蛋白质、油脂含量均居我国食用的八大粮食作物（小麦、水稻、玉米、大麦、荞麦、高麦、谷子）之首，坝上的莜面做法很多，最常见的就是莜面窝子、莜面鱼子及莜面河捞等，在配点坝上自己腌制的酸菜或蘑菇做成卤子，味道也自然没的说，就是一个字“鲜”！ 

     坝上的风味菜肴还有：拔丝奶豆腐、五香鹿肉、柴锅黄羊肉、坝上乱炖、酸菜土豆粉、野黄花炖牛肉、柴锅麻油饼、坝上一锅鲜、风味羊排锅、鲜粉驼炒肉、蕨菜土豆条、金瓜炖地瓜、西红柿炖牛肉、蒜瓣熬茄子、坝上杀猪菜，杀猪菜等，这些佳肴深受广大游客的喜爱。

     这么多的美食，不能没有酒啊，能喝高度酒的可以来点套马杆、闷倒驴，低度的可以来点马奶酒，或承德当地的白酒如板城烧锅或山庄老酒，在凤泽庄园的小院里，烤全羊，喝小酒，侃大山，看星星，大家一起围着篝火，唱歌跳舞，一定会是一个美好的夜晚，你说是吗！

部分图片欣赏：

                                                     坝上的云 徐刚 

                                                        2012.3.23