坝上新鲜的蕨菜下来了，欢迎来品尝
时间:2014-05-31 16:42来源:原创 作者:坝上的云 点击:
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蕨菜是野菜的一种，又名如意菜、龙头菜、猫爪子、拳头菜，内蒙蕨菜在内蒙古各地都有分布，但主要产区在赤峰市、兴安盟等地，年产量约200吨。当地采摘期在6月份。坝上人多称之为
蕨菜是坝上野菜的一种，又名如意菜、龙头菜、猫爪子、拳头菜，内蒙蕨菜在内蒙古各地都有分布，但主要产区在赤峰市、兴安盟等地，年产量约200吨。当地采摘期在6月份。坝上人多称之为如意菜，图吉祥如意之意；蕨菜多生长在山区土质湿润、肥沃、土层较深的向阳坡上。它的根茎粗壮、肥大，叶柄挺而直立，常常高达60厘米左右。春天，它的嫩叶刚刚长出，还处于卷曲未展时，人们便将它采摘下来，以备食用。
它所烹制的菜肴色泽红润，质地软嫩，清香味浓，被称为“山菜之王”，是不可多得的野菜美味，蕨菜虽可鲜食，但较难以保鲜，所以市场上常见其腌制品或干品，大行宾馆/蒙原酒店新进新鲜蕨菜，欢迎各位游客前来品尝！
蕨菜相关知识：
每1OOg蕨菜含热量209kJ、水分86g、蛋白质1.6g、脂肪0.4g、碳水化合物log、粗纤维1.3g、灰分0.4g、钙24mg、磷29mg、铁6.7mg、胡萝卜素1.68mg,维生素C 35mg，维生素B2为0.13毫克。此外，还含有18种氨基酸、蕨素，蕨甙、乙酰蕨素、胆碱、甾醇等。
蕨菜食用前经沸水烫后，再浸入凉水中除去异味，便可食用。经处理的蕨菜口感清香滑润，再拌以佐料，清凉爽口，是难得的上乘酒菜。还可以炒吃，加工成干菜，做馅、腌渍成罐头等。经常食用可治疗高血压、头昏、子宫出血、关节炎等症，并对麻疹、流感有预防作用。
此等美味又营养丰富的坝上特产，足以让您把等待变成实际行动！
(责任编辑：坝上的云)
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